霉豆腐科幻影视

【荷轩瞎聊》之十七】琥珀液与乳酥香：黄酒配霉豆腐的微观协奏曲

记得年轻的时候，我总是痴迷巷口炸臭豆腐的浓烈香气，现在想来，那时爱的不过是叛逆的味觉刺激——仿佛通过这种被长辈诟病的“不登大雅之堂”的食物，便能向世界宣告自我的独立。然而，我从未真正懂得臭豆腐为何“臭”，又如何从洁白豆腐蜕变成这般风味。